一揉一拉見真功！全國拉面匠人競技高原“拉面之鄉(xiāng)”化隆
2025-07-22 10:13:36
來源：人民網(wǎng)－青海頻道
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揉面、拉面、煮面、撈面、加湯、加料、成品青海拉面上桌……近日，第二屆全國拉面技能大賽在青海省海東市化隆縣開幕，來自全國31個省（區(qū)、市）86支代表隊的320名選手參加比賽，賽事規(guī)模實現(xiàn)新提升。
此次大賽由理論考試和實際操作兩部分組成。實際操作設(shè)置了手工拉面基本功、拉面調(diào)湯、拉面成品、創(chuàng)新拉面四個項目，選手們紛紛亮手藝，爭優(yōu)秀。大賽旨在通過比賽大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，充分發(fā)揮技能競賽示范引領(lǐng)作用，搭建拉面產(chǎn)業(yè)技能人才學(xué)習交流平臺，全面提升拉面行業(yè)從業(yè)人員的技能水平和綜合素質(zhì)，促進拉面產(chǎn)業(yè)向精致化、品牌化、規(guī)?；较虬l(fā)展，推動拉面產(chǎn)業(yè)邁向提檔升級高質(zhì)量發(fā)展的新階段。（記者楊啟紅、實習生吳桐）
參賽選手拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
參賽選手拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
拉面師傅們可以把面拉成毛細、二細等不同粗細的拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
參賽選手反復(fù)揉面、抻面，讓面吃起來更加勁道。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
煮面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
加湯。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
加辣椒油。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
裁判評審打分。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
創(chuàng)新拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
創(chuàng)新拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝
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